都是些谷类在煮之前都泡水一个晚上之后你煮出来的粥就会很容易煮出这种又糜烂又可口的口感了，再来说到面食，有些朋友啊在家里面做面食的时候在发面的这个环节会加入一些小苏打来帮助这个面是发面的时候发的效果更好，但是小苏打本身那也算。

碱性的物质，所以它同样的也会造成面食里面的维生素流失，那不用小苏打，我们发现的时候应该用什么呢？还是回归到传统用酵母来，发面的效果还是最好的，用酵母发出来的面不仅不会造成维生素b群流失，甚至还会增加面食里面的维生素，b群含量刚刚聊的这两个。

只要都达不到，全谷类可以有效降低糖尿病肥胖心血管疾病和结肠癌的发病风险，所以从前面的这些统计数据你就可以了解到为什么我国会变成全世界糖尿病患者最多的一个国家，所以爱吃。

5种谷类的组成，像我现在用的五谷米饭我基本上就是到市场上面去，把市场上面我买得到的，全部的谷类全部买回家，除了两种不买回家大米跟糯米，就是这两种精制的米我不买回家之外，我会把市面上我能找到所有的全谷类都买回家，回家之后我就会找一个容器来把所有这些杂粮混合。

容易胀气或者是说觉得自己消化道不够健全的这个问题哈，很多朋友认为啊胃肠道不好就必须要吃什么，金敏地面，其实这是一个很大的误区，我问你们你们会想看看你们有见过吃精米精面，然后把消化道最后养好，吃好的吗？我跟你讲我自己来都没有见过，胃肠道的修复极度需要我刚刚提到的全谷杂粮里面所含的各种营养素来支持他，同样的肠道里面的益生菌呢，也需要这些全谷类的可溶性的膳食纤维以及低聚糖来作为供养它的食物，有大量的研究显示啊，在日常生活之中多吃全。

谷类对于改善肠道的环境有着非常好的作用，所以你会发现从小就吃五谷杂粮的朋友们他们一般来说他们的脾胃就是他们的肠道环境都会相当的健全强健，不会有什么容易餐后胀气呀，或者是胃反酸啊的这些问题，反而是那些从小吃精米精面

煮米饭的时候要记住水要稍微多放一点，我们平常在做大米饭的时候，水跟米的比例差不多是1:1，可是在做五谷米饭的时候，水压差不到1.3或1.4，取决于你自己一个口感好，就是水要稍微多一点，所以记得要把五谷米饭做的好吃。

我一般都是到市场里面直接去买一粒一粒的小麦，燕麦米，或荞麦回到家里面之后，拿破壁机把它磨成荞麦面，燕麦面或者是全麦面粉，如果你在家里面把这几类杂粮自己磨成面之后你就会知道哇，那个磨出来那个全麦面的味道之香你全家都会是那种麦香味。

两个坚硬外壳会很容易的把这个塑料的表面刮坏，也不说在刮坏这个过程里面还会容易导致一些塑料就跑到我们的这些全麦面粉杂粮面里面，导致了我们在饮食之中不知不觉的还会吃下去一些塑料或这些塑化剂，所以记得如果要在家里面膜粉的话哈，一定要用钢。

但是只要你把握住一个原则是什么呢，这些杂粮面的金星没有白面好，所以呢，如果你拿这些杂粮面拿去包饺子的话呢，这个饺子啊就尽量拿去做蒸饺就好了，不要拿去做水饺，因为他精神不好就会容易破，而我发现要改善这个经济呢，你可以把燕麦面荞麦面跟全麦面混合。

好咯，记住我在这边说的晚安，是指小婉这小碗是什么样的一个概念，大家把眼睛闭起来，回想一下你在这一辈子之中见过最小的喝汤的那种小瓷碗，把这个小瓷碗装到8分满，就是我们在这边吃的一碗的分量了，如果你是一个1米5做伴。

主席可以让你吃的饱腹感非常的强，因为在这些全谷类的主食里面含有丰富的这些膳食纤维，这些膳食纤维很低饱的再来吃这些全谷类的主食的时候记住一定要细嚼慢咽，当你开始细嚼慢咽之后，你会发现你的胃口自然而然就会缩小了很多。

大家喜欢的话要记得订阅下期节目我们再见。