嗨大家好欢迎阅读今天的健康，养生时尚堂我是主播探探如果要为人体中而最重要的物质是什么，但她会毫不犹豫的告诉你那就是蛋白质它是一切生命的基础在众多营养素中啊可以说水神一般的存在。那么他到底有多厉害呢，早，在，1838年荷兰科学，家克里，特门尔德就发现有生命的东西离开了蛋白质就无法生存因为它参与者个生命机体的构造在我们的人体构造中小到细胞毛发皮肤。看到肌肉骨骼五脏六腑都需要蛋白质来构建，也可以这么，理解如果我们除去全身水分那么剩下的四分之三就都是蛋白质组织人体的生长发育运动遗传繁殖等一切生命活动也都离不开它。

除了构建，生命蛋白质同时也是生命的维护者，体内物质的运输和交换组织修补的工作都由他来完成同，时它还是激素酶和神经递质的关键成分其中没事化学反应的催化剂可让人精力充沛。确保各器官正常代谢而神经递质可及时接收大脑和神经的疾病所以如果缺乏蛋白质身体就不能进行正常的代谢人体的运作也会开始变得缓慢，比如售楼，外伤伤口复原的时间也会拉长。人体的各种免疫细胞都由蛋白质组成，抗，体溶菌酶和c反应蛋白的免疫分子，本质上也是蛋白质，只有体内有充足的蛋白质才能够维持免疫系统的正常运行，疫情期，间张，文宏教授也，把蛋白质称为抵抗病毒最关键的食物。可想而，知她有多重要一般情况，下人体会利用碳水和脂肪供能，达到这两种食物摄入量滴血肝脏病会将部分蛋白质转化为葡萄糖为人体供给能量人体每，日所需，的能量，中有10%到，15%来自蛋白质。不，过蛋白质虽好但也不能盲目补充，摄入过多，反而会增加肾脏负担，因为正常情况下人体不能储存蛋白质多余的血从尿液排，出所以补充蛋白质足量就够了。

去中国居民膳食营养素参考摄入量，表普通成年人蛋白质的摄入量应占膳食总能量的10%到15%其中优质蛋白质应占一天摄入蛋白质总量的一半以上我想听到这里肯定有人会问。才算优质蛋白呢别急我们接下来就仔细来说实际上优质蛋白食物主要有两个指标一是数量而是质量数量也就是蛋白质质量。因为每100克这种食物中蛋白质的数量而质量呢指的是蛋白质，的氨基酸评分得分越高说明蛋白质质量，越，好具体越容易吸收利用而中国营养学会全民营养周专家组通过以上两个指标。常见食物进行了营养评价选出了十种最佳的优质蛋白食物分别是鸡蛋牛奶鱼肉虾肉鸡肉鸭肉瘦牛肉瘦羊肉瘦猪肉和大豆。我们会将具体的蛋白质含量和每日推荐摄入量，放到这期的简介里大家照着去准没错如果不方便自己换算的还可以根据中国居民膳食指南每人每天应摄入大豆和坚果类，25到35克。

大概也就是，100克豆腐或者三个核，桃水产品40到75克大概18出家和一个拳头大小的愉快但每40到50克就是一个鸡蛋奶及奶制品300克大概是一盒250毫升的纯牛奶。另，外还有富含优质，蛋，白，的畜禽肉类，40搭配75克大概是一个拳头大小的鸡胸肉或者牛肉另外像肥胖超重冠心病高血压动脉硬化等慢性病人群应选择于夏季。大豆等高蛋白低脂肪的食物，想肾功能不全肝功能损伤蛋白质过敏的人群则要在医生指导下限制或减少蛋白质摄入量。如果是，特殊人，群比如生长发育期的，孩子孕妇或者哺乳期妇女消化吸收功能较弱的老年人术后恢复期的病，人高强度锻炼，的健身人群如果日常饮食无法满足蛋白质，补充可选择适当服用蛋白补充剂。那么，本期节目到这里就要和大家说再见，了如果对健康养生内容感兴趣的朋友不妨多多关注我们的专辑同时也别忘了分享给身边的家人朋友我是主播探探我们下期再见吧。