从植物啊冒出芽的那一刻开始，不管有多重的石头压在他顶上，他也可以将他顶起，在平时的生活之中你们也一定有见过楼房外压力面上植物正不断的突围和成长，沥青和水泥路中间的细缝里植物生机蓬。

瓶里面最年轻的一员，也是常常被我们遗忘的一份子，芽菜类蔬菜。蔬菜吃好就好了，而特别要注重芽菜的摄取量呢，我总结了3点，当你听完这3点以后你就会后悔，哎呀，我怎么不早点来报名，自己就是大医生的课程芽菜，这宝贝真是太好了，好在哪里呢？就让我细细的道来，首先我常常把芽菜呀形容。

营养界里面的核武器，他有着惊人的抗癌功效芽菜由种子发芽而来，在发芽的过程之中种子会释放所有的能量来准备变成一棵完整的植物，所以啊总之所有的生命能量与营养精华都被浓缩。集中到这小小的芽苗体内，我在这边就举个例子吧，西兰花苗里面所含的抗癌物质，萝卜硫素为例，西兰花苗里面含的萝卜硫素阿比西兰花里头啊高出20~50倍也就是说你吃一个西兰花苗差不多等于你吃20道。

所需要的酵素啊像消化酵素代谢酵素合成酵素，分解酵素修复酵素应有尽有，是天然食材之中啊最完整最优质的酵素补充来源1萝卜所含的sod抗氧化酵素为例，萝卜缨里面的sod抗氧化酵素啊含量是萝卜的16倍。这又再一次印证了芽菜呀，就是各类营养素的浓缩精华呀。

蔬菜中摄取到硝酸盐的风险，总的来说芽菜就是一种非常安全的营养浓缩蔬菜，绝对适合全家大小一起使用。

我们要把芽菜吃得丰富，吃得安全，各位大医生们就要把手动起来，自己在家里面做个开心的芽菜农场，把芽菜种起来，现在就让我们进入做对的这个环节，让我来教大家。拿到水底下去漂洗一下，在洗的这个过程之中把那些会浮在水面上的种子给去掉，一般啊那些会浮上来的这些种子都是成熟度差或发芽力比较差的种子，再来呢，把种子啊泡在温度约50度左右的热水之中，泡个20分钟左右，这样子就可以出不起。

三餐来帮种子用喷壶稍微喷点水喷湿润就可以了，只要确认种子没有太干，看起来湿润就可以，尤其是在夏天呢，温度一高，再加上潮湿的环境很容易让好不容易发芽出来的芽菜根部啊长毛，我的经验是要在夏天避免呀。

我跟大家说，吃起来的口感绝对和市场上是完全的不一样，动手做起来让家里面变成一处生机盎然的开心农场。

要怎么做呢？哇，就是把芽菜鸭作为每道菜肴上桌之前的食品添加剂，例如我在吃牛油果的时候，我就会铺些木塑压在上面，吃三明治啊或是卷饼的时候，我也会在里面包一些西兰花苗进去，喝汤的时候我会。

摄入的食物50~100克，就是我今天要给大医生们的回家作业。

只有努力实践，才能真正的重获健康，自然舒适的路上各位大医生们，一个都不能掉队，大家撸起袖子加油干，把芽菜种起来，我们就一定能走好我们这一代人的健康之路。今天的课程呢，就到这边啦。